이번 주 foodtech: 재배육은 여전히 ​​뜨거운 주제입니다.

이번 주 foodtech: 재배육은 여전히 ​​뜨거운 주제입니다.

 

### 요약

이 문서는 식품 기술 분야에서 이번 주에 일어난 주요한 소식들을 정리한다. 특히 배양 고기, 커피, 영양 등의 관련된 기업들의 투자와 혁신에 대해 다룬다.

### 사실

- 🥩 배양 고기는 동물의 세포를 배양하여 만든 고기로 동물 복제나 학살 없이 고기를 생산할 수 있는 방법이다¹.
- 🇬🇧 영국의 배양 고기 스타트업 Higher Steaks는 1천만 달러의 시리즈 A 라운드를 완료했다. 이 라운드는 Balderton Capital과 Lowercarbon Capital이 공동으로 이끌었다¹.
- 🇺🇸 미국의 배양 고기 스타트업 UPSIDE Foods는 미국 식품 의약국(FDA)으로부터 배양 치킨을 안전하게 섭취할 수 있다는 승인을 받았다. 이는 미국에서 처음으로 받은 승인이다¹.
- ☕ 커피는 세계에서 가장 많이 마시는 음료 중 하나로 다양한 효능과 맛을 가지고 있다. 커피 산업은 지속적으로 성장하고 있으며 식품 기술 분야에서도 혁신적인 제품들이 나오고 있다¹.
- 🌱 Green Coffee Company는 콜롬비아에서 가장 큰 커피 생산 기업으로 6천만 달러의 투자를 받았다. 이 기업은 9천 에이커의 땅에 1천150만 그루의 커피 나무를 보유하고 있으며 친환경적인 방법으로 커피를 재배한다¹.
- 🍵 Atomo Coffee는 실제 커피 콩을 사용하지 않고 식물성 재료로 만든 커피를 제공하는 스타트업이다. 이 기업은 커피 산업의 환경적인 문제와 공정성 문제를 해결하고자 한다¹.
- 🥛 Mooala는 식물성 우유를 만드는 스타트업으로 아몬드, 코코넛, 바나나 등을 사용하여 우유를 만든다. 이 기업은 유당 불내증이나 비건 등에게 적합한 우유를 제공한다¹.
- 🍎 Nutrition is Fashionable은 건강하고 맞춤형의 영양을 제공하는 스타트업이다. 이 기업은 사용자가 건강 설문지와 집에서 할 수 있는 유전자, 유전자 발현, 생체 지표 등의 검사를 통해 자신의 영양 상태를 파악하고 개선할 수 있도록 한다¹.

(1) This week in foodtech: Cultivated meat is still a sizzling topic. https://techcrunch.com/2023/06/10/foodtech-cultivated-meat-coffee-nutrition/.
(2) The cultivated meat industry’s known struggles will take time to sort ... - TechCrunch. https://techcrunch.com/2023/04/30/cultivated-meat-struggles-foodtech/.
(3) Cultivated meat is closer to our plate now that Good Meat also gets FDA ... - TechCrunch. https://techcrunch.com/2023/03/22/cultivated-meat-good-meat-fda/.